秋（9～11月）はきのこの季節です♪ 舞茸やしいたけをはじめ、辰巳館の料理にもさまざまなきのこが登場しています。 炭火焼にしたり、すき焼きの具にしたり。 中には、「こんなきのこ、見たことない！」というきのこもあるかも！？ 近くの月夜野きのこ園から届くのは、「雪割茸」「谷川茸」「おばけなめこ」など。 「雪割茸」は市場ではあまり見ない希少なキノコで、従来より長い25センチまで生育させた長～いきのこ。ブラウンエノキに似ています。 みなかみ町が誇る日本百名山のひとつ「谷川岳」と同じ名前をもつ「谷川茸」は全国に４カ所の取り扱いしかない希少な品種で、大量生産できず、収穫できるのは菌床一つに1本だけ。ずっしりとしたボディでエリンギよりしっかりとした味で甘味が強いのが特徴です。 秋の味覚、きのこを味わい尽くしましょう～♪