炭焼きは基本、冬場のみなんだそうですが、

辰巳館の名物「いろり献残焼：炭火料理」は一年を通して提供しているため

須藤さんは夏場も辰巳館のための炭を焼いてくださっています。

木材を１週間かけて焼き、1週間かけて温度を下げ、できた炭を切って、漸く辰巳館に届きます。

当館の食事は 須藤さんの炭があってこそなので、本当に感謝しかありません。